Catering voor thuis, op het werk of in een feestzaal

 

Al deze prijzen zijn meeneem prijzen (exclusief kok & dienst),  exclusief 6% btw voor voeding, 12% voor eten met dienst & de dienst en 21% voor drank & materiaal.

Koude voorgerechten:

Terrine van verse ganzenlever met een konfijt van appeltjes, brioche met appelconfituur€ 16,00

Slaatje van grijze garnalen  met avocado en appel zure room en dille  14.15

Waaier van bresaola met fijne groentjes, ricotta,  geparfumeerd met koriander €  14,00

Slaatje van Belgische asperges met sashimi van zalm kerstomaamt en dragon € 14,15

Sauté van Sint Jacosbvruchten, fruitige vinaigrette met vlierbloesem en fijne kruiden  € 14.60

Gebakken zeebaars met slaatje van avocado, tomaat, dressing van koriander en aalbessen € 14,15

Waaier van Belgische asperges, gerookte zalm en lichte boterjus en bieslook

Kortgebakken reuzengarnaal  met schuimpje van geitenkaas, Belgische asperges en basilicum € 14.60

(kreeft + € 5,50)

Slaatje van canades kreeft met een dressing van citrus en verse kruien  €27,35

Zacht gegaard kreeft met een slaatje van prei, groene uitjes en tomaat, bieslookdressing en groene linzen € 27,35

 

Visgerechten of soepen:

Bisque van nieroogkreeftjes en Armagnac (1/3 liter p.p.)   € 6,55

Velouté van pompoen met ravioli van ricotta, pancetta en pijnboompitten  € 4.71

Oosterse rijstnoedelsoep met kortgebakken tijgergarnaal verse koriander & basilicum € 9,00

Gebraden goudbrasem met een chutney van kerstomaat en groene olijf, Richard en zacht gegaarde prei € 15,10/€ 22.65

Nage van mosseltjes en goudbrasem met krokante groenten citroengras en dragon      € 15,10/€ 22.65

Gebraden kabeljauw met een romige jus van shiitake en een parfum van witte truffel € 15,10/€ 22.65

Gebraden zonnevis met een stoofpotje prei, chinese kool en shiitake, lichte curry en een emulsie van groene kruiden €17.00/€ 24,53

Jonge tarbot met een zalfje van zandwortel, steranijs, blanke botersaus en dragon €17.00/€ 24,53

Gebraden Sint Jacobsvruchten met kaviaar van aubergines, courgettes en verse dragon € 16.05/€23.60

Soepje van zeetong filets met  asperges, jonge uitjes en tomaat €17.00/€ 24,53

Pot au feu van Canadese kreeft  of halve kreeft “Belle-Vue”      € 30,00 *

Paupiette zeetong, kaviaar van aubergines, scheermesjes fijne groentjes en  blanke botersaus met basiliucm €17.00/€ 24,53

*+ 21% btw

Vleesgerechten:

Opgevulde hoevekip met zuiderse groenten en verse dragon € 17,45

Zacht gegaarde Mechelse koekoek saute van seizoensgroenten infuus van Omer bier € 18,15

Gegrilde jonge eend met een zalfje van zandwortel, jus van jostabessen, mango en paprika € 18,40

Gegrilde jonge eend met een zalfje van zandwortel seizoensgroenten, emulsie van shiitake € 18,40

Gelakte kwartel met saute van rijstvermicelli, citroengras en noten € 18,40

Zacht gegaarde kwartel met een mousse van butternut, infuus van sjalotte en rode wijn.

Gebraden melkkalf met  asperges en jus van morieltjes € 21,70

Gebraden lamsnootjes met zuiderse geuren, zalfje van aubergines, gratin van courgettes € 21,70

Gebakken kalfszwezerik en jonge duif uit Anjou, jus van morieljes, sauté van seizoengroenten € 23,60

Duo van zacht gegaard Pata negra, beukezwammen, parfum van witte truffel € 21,70

Gebraden kalfszwezeriken met gebraiseerd witloof en saus met witte truffel € 23,60

Gebraden duif uit “Anjou”, met een jus van sjalot en een stoofpotje van seizoengroenten € 23,60

Dessert/ Dessert

Huisgemaakte chocolademousse  € 4,00

Individuele taartje van chocolade en caramel   € 5.25

Panna-Cotta van vanille met confijt van appel en speculaas  € 4,50

Tarte tatin van vijgen en citrus met een sorbet van ijzerkruid € 6,13

Tarte tatin(warme appeltaart) met vers vanille ijs  € 5,25

Moelleux van chocolade met luchtige room   € 5,25

Clafoutis van rode vruchten  € 5,25

Gekarameliseerde ananas met vanille uit Thailand, geparfumeerd met cassis  € 6,50

Ijslam of Speciale ijstaarten                                                      € 5,20

Assortimentenbordje                                                                 € 6,95

Kaasbordje                                                                                   € 7,25

Koffie

Koffie met versnappering                                                € 2,45 pp

Diverse

Tafelbroodjes (45gr.) – Petits pains                                  € 0,35/st.

Hapjes 

Koude hapjes in glaasjes geassorteerd vanaf                     € 2,10stuk

Warme hapjes geassorteerd vanaf                                        € 2,35stuk

Feestmenu

Menu 4 gangen (comunnie, lentefeest,….)                  vanaf € 55,00 p.p.

Omvat:

3 hapjes, 2 broodjes, koud voorgerecht, warm voorgerecht of soep, hoofdgerecht en dessert zie lijst hierboven (naar gelang de gekozen gerechten kunnen er supplementen bij gerekend worden) exclusief dienst & kok.

Menu 3 gangen (comunnie, lentefeest,….)                  vanaf € 42,50 p.p.

Omvat:

3 hapjes, 2 broodjes, voorgerecht of soep, hoofdgerecht en dessert zie lijst hierboven (naar gelang de gekozen gerechten kunnen er supplementen bij gerekend worden) exclusief dienst & kok.

kinderenu 3 gangen (comunnie, lentefeest,….)                  vanaf € 15,00 p.p.

Personeel

Met dienst wordt de btw op het eten verhoogt naar 12%

  • Personeel voor keuken (1 persoon per 20 gasten)                 € 25,00 per uur/persoon  (min 4 uur)
  • Personeel bediening (1 persoon per 12 personen)                 € 25,00 per uur/persoon min 4 uur

Materiaal

  • Huur hoge receptietafel met aangepaste tafelrok en nap € 18,00
  • Huur tafel 6 personen met tafelrok (wit, 180 op 60) € 15,00
  • Huur nap wit voor tafel 180 op 60 € 6,00
  • Huur rotanstoel  € 3,50
  • huur lederen stoel € 6,00
  • Servetten wit (idem nap )  € 1,00
  • Huurprijs glazen, bestek, borden vuil terug   € 0,25/stuk
  • Montage  & opstelling buffet, hawpjes ass., mini dessertjes € 25,00
  • Afbreken buffet, hapjes, € 25,00
  • Teruggave vuil potjes, glaasjes, schoteltjes van hapjes, mini dessertjes € 0,10/stuk
  • Warme luchtoven 4 niv Barscher  € 45,00
  • Party tent 4×8 meter € 95,00
  • Terrasverwarmer € 65,00 gas inbegrepen
  • Transport te bepalen
  • Ander materiaal op aanvraag…

Forfaitprijs voor al het materiaal vuil terug (borden, glazen, bestek, tafels, nappen, stoelen,.)€ 10,00/pp

Al deze prijzen zijn meeneem prijzen (exclusief kok & dienst),  exclusief 6% btw voor voeding, 12% voor eten met dienst & de dienst en 21% voor drank & materiaal.